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Descripción del producto
Este arroz específico para la producción de algunos estilos, esta hecho de arroz integral de grano largo que se somete a un proceso de pre cocimiento y gelatinización para lograr una mejor solubilidad a la hora de hacer el macerado.
Las hojueas no requieren ser molidas, pero si es el proceso más fácil para llevarlas al mosto puede hacerse.
Al no ser un producto malteado no debe utilizarse en una proporción mayor al 40% junto con otros granos malteados, al macerarse se recomienda hacerlos a bajas temperaturas y si es necesario aumentar el tiempo de macerado 15 minutos para lograr la conversión completa del almidon.
El uso principal de este grano es proporcionar alcoholes sin aumentar el cuerpo de la cerveza, por lo que es muy utilizado (Y satanizado) para la producción de Lagers Americanas, pero bien podría servir para balancear una triple IPA sin necesidad de hacerla parecer jarabe.
(Lovibond 1)
Contenido del producto
- 1 Kg de Hojuelas de Arroz.
